Presentazione:

Il riso saltato è un piatto comune nella cucina cinese e non viene solitamente considerato un piatto di recupero. Tuttavia, può essere utilizzato come opzione per un pasto veloce e conveniente.

Dipende dalle preferenze personali e dalle esigenze nutrizionali individuali, il piatto può essere personalizzato con diversi ingredienti come verdure, carne o gamberetti.

Tuttavia, il riso saltato è facile da preparare, nutriente e può essere consumato in modo rapido.

Preparazione:

1. Riscaldate la padella, aggiungete le salsicce tagliate a fette. Fate sciogliere il grasso delle salsicce a fiamma vivace per circa 1 minuto, mettetele a parte.
2. Aggiungete subito l’olio in padella, soffriggete l’uovo e strapazzatelo appena inizia a prendere forma.
3. Unite il riso all’uovo, diminuite la fiamma. Condite con il sale, il pepe bianco e il brodo granulare. Con l’aiuto di una spatola sfaldate i grumi grossi con delicatezza.
4. Unite le salsicce al riso, portate la fiamma a vivace e cominciate a saltare il tutto finché il riso non sarà ben caldo e uniformemente mischiato con tutti gli altri ingredienti.
5. Versate un filo di salsa di soia sul bordo della padella, saltate il tutto frequentemente e vigorosamente, sempre a fiamma vivace, per far esaltare il profumo per circa 2-3 minuti.
6. Completate il piatto con i gambi del cipollotto tagliati a rondelle e una macinata di pepe nero, servite caldo.

Consiglio:

Il riso saltato può essere servito come piatto unico o come accompagnamento ad altri piatti.

È consigliabile utilizzare una padella profonda oppure un wok per preparare il riso saltato. La forma favorisce la circolazione dell’aria e quindi il riscaldamento uniforme, evitando che il riso si attacchi o si bruci.

In genere, il riso saltato dovrebbe essere cotto a fiamma vivace e per un tempo breve, solitamente non più di 10 minuti nella preparazione in casa, che fornisce al piatto un sapore più intenso e un aroma più gradevole rispetto alla cottura normale.

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