Il riso saltato con gamberi è un piatto tipico della cucina cinese, che si caratterizza per la sua rapidità di preparazione e per la sua esplosione di sapori e profumi. La combinazione di riso cotto al vapore, gamberi freschi, verdure e spezie, uniti in padella con olio e salsa di soia, dona a questo piatto un gusto unico e inconfondibile.
Il riso saltato con gamberi è un piatto versatile e adatto a tutte le occasioni, dalla cena veloce alla cena elegante, ed è apprezzato per la sua semplicità di preparazione e la sua bontà.
In questa video-ricetta troverete anche una tecnica di preparazione spesso utilizzata nei ristoranti cinesi per rendere i gamberi più croccanti e saporiti, che farà venire l'acquolina in bocca.
Seguiteci passo dopo passo in questa video-ricetta e diventate dei veri esperti del riso saltato con gamberi alla cinese!
I gamberi nei piatti dei ristoranti cinesi tendono ad essere più croccanti, saporiti e deliziosi grazie alla tecnica della frittura in olio ad alta temperatura. Questo processo consente di creare una crosta croccante intorno ai gamberi, mantenendo l'interno morbido e succoso. Inoltre, i gamberi vengono spesso marinati con sale, pepe bianco e amido prima di essere fritti, il che aiuta a mantenere la loro consistenza e ad evitare che diventino gommosi durante la cottura.
Per la preparazione in casa, possiamo ottenere la stessa consistenza come nei ristoranti cinesi sbollentando i gamberi marinati in sale nell’acqua per un paio di minuti, poi passarli subito nell’acqua fredda.