Presentazione:

Il PAD GA PRAO (ผัดกะเพรา) è uno dei piatti più diffusi in thailandia, sia come street food che nei ristoranti. Gli ingredienti principali di questa ricetta sono il peperoncino e il basilico thai.

Il basilico thai (ga prao), ha un sapore più intenso e leggermente più speziato del nostro basilico, ma può essere utilizzato anche il basilico normale. Come carne va bene qualsiasi tipo di carne macinata a vostro piacimento. Il pad ga prao è semplice e veloce da preparare e di solito lo si accompagna con riso basmati e uova fritte. È un piatto completo e gustoso e chi ama la cucina thai lo saprà sicuramente apprezzare.

Preparazione:

1. Pestate l'aglio sbucciato e i peperoncini trittati.
2. Tagliate il pollo a listarelle e diminuitelo a un tritto fine.
3. Riscaldate la padella con un filo di olio, poi friggete le uova, uno a testa. Mettetele a parte.
4. Aggiungete nella padella il macinato di pollo e cuocetelo per circa 5-7 minuti.
5. Aggiungete i peperoncini e l'aglio pestato, la cipolla, i fagiolini, lo zucchero, il oyster sauce, la salsa di pesce, la salsa di soia e l'acqua. Continuate a cuocere il tutto per altri 2 minuti.
6. Condite con una manciata di basilico fresco.
7. Capovolgete il riso cotto in modo che i grani non si attacchino.
8. Impiattate cominciando da distribuire il riso bianco sul fonto del piatto, completando con il pad ga prao e un uovo fritto. Servite caldo.

Consiglio:

La ricetta originale del PAD GO PRAO è abbastanza piccante. Voi potete usare un peperoncino non molto piccante solo per insaporire il piatto.

Prima di mangiare potete aggiungere il succo di lime per donare al PAD GO PRAO un gusto più fresco e accattivante.