Presentazione:

In questa video ricetta, ti mostreremo come preparare una deliziosa torta chiffon al cioccolato con l'aggiunta di gocce di cioccolato per un risultato ancora più gustoso, utilizzando il metodo di cottura con la friggitrice ad aria per risparmiare tempo.

La friggitrice ad aria rende la preparazione più rapida e in un modo uniforme, rispetto a quella tradizionale in forno. Il risultato finale è una torta al cioccolato soffice e umida, perfetta per qualsiasi occasione speciale o semplicemente per un dolce da gustare in famiglia.

Vi guideremo passo dopo passo nella preparazione della torta, dall'impasto al forno, con tutti i consigli e i trucchi per ottenere un risultato perfetto. Vi assicuriamo che questa torta al cioccolato sarà un successo garantito.

Preparazione:

1. In un recipiente mescolare bene l'olio di semi, la farina e il cacao in polvere, poi aggiungere il latte.
2. Aggiungere i tuorli d'uovo e mescolare affinché il composto sia privo di grumi e sia un liscio perfetto.
3. In un'altro recipiente, aggiungere un cucchiaino di aceto bianco (o succo di limone) prima di montare l'albume.
4. Aggiungre lo zucchero all'albume in 3 volte durante il montaggio.
5. Montare a velocità medio-bassa e fermare quando l'albume sarà montato morbido, o sulla punta si presenta la forma a becco dell'aquila.
6. Aggiungere l'albume montato nel composto in 3 volte, mescolando bene ogni volta.
7. Mescolare delicatamente con l'aiuto di una frusta a mano con dei movimenti dal basso verso l'alto.
8. Versare il composto dall'alto per eliminare le bollicine d'aria nella torta.
9. Saplmare il composto sulle pareti all'interno dello stampo per evitare che la torta si sfondi dopo la cottura.
10. Aggiungere qualche goccia di cacao e mescolare delicatamente con uno stecchino, eliminando le bolle d'aria nel composto.
11. Mettere la trota nella friggitrice e cuocere a 140°C per 5 minuti per la prima cottura.
12. Abbassare la temperatura a 120°C e continuare la seconda cottura per altri 40 minuti.
13. Capovolgere la torta appena sfornata per qualche ora fino a un raffreddamento completo.
14. Staccare la torta dalle pareti con l'aiuto di un coltello e liberare la torta dallo stampo.
15. Tagliare la torta secondo le vostre esigenze.

Consiglio:

L'aceto oppure il succo di limone aiuta a montare una schiuma solida e stabile. Montare a velocità medio-bassa per ottenere una schiuma più fine e stabile.

E consigliabile evitare gli stampi antiaderenti: la chiffon cake ha bisogno di "aggrapparsi" alle pareti della teglia per crescere, quindi usa una teglia non antiaderente, possibilmente in alluminio, che permetta alla torta di aderire alle pareti durante la cottura.

Una volta cotta, capovolgi la teglia a testa in giù per evitare che la torta si sgonfi mentre si raffredda.